鱼杂的做法大全家常 ？鱼杂的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝
，做大全锅内加水烧沸 
，常鱼将鱼泡挑破焯水，杂的做法做法缩小后捞出
，家常下入鱼籽，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出
，常鱼锅内烧油 ，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝，家常加入豆瓣酱 、白酒 、香辣酱翻炒均匀 ，倒入杭椒 、小米椒 、鱼泡、鱼籽 ，加入生抽 ，放入青蒜段，锅底铺入洋葱丝，将鱼泡和鱼籽盛入 ，继续加热 ，放上香菜和葱段 。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克 、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许 、小米椒少许 、剁辣椒少许 、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽 、鱼泡清洗干净 ，沥干水！

2/5

准备一锅清水
，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟 ，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用
！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热 
，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡 ，稍炸一会 ，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热
，放入姜片
、大蒜、干辣椒、小米椒 、干紫苏叶 ，爆香 ，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味 ，再放入生抽、剁辣椒 ，翻炒一会儿，放入一点水 ，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量
、小青椒适量 、胡椒粉适量、料酒适量 、姜适量
、油适量 、盐适量 、黄剁椒适量
 、蒜适量

做法

1 、小青椒顶刀切圈 
。蒜切成片 。姜切成米。黄剁椒一勺备用。

2 、鱼泡洗净切开成两段 。鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油 。用清水冲洗干净待用 。3、锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

4 、大火热油 ，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒 。

5、放小青椒圈 ，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘 。

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。

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